Hutspot Nouveau

Hutspot is een traditioneel Nederlands gerecht dat vaak met de koude maanden wordt geassocieerd, maar met een moderne twist krijgt dit gerecht een geheel nieuwe dimensie. Mijn versie, Hutspot Nouveau, combineert de warme, geruststellende smaken van de klassieke hutspot met spannende, hedendaagse ingrediënten. De basis van dit gerecht bestaat uit een romige puree van knolselderij en aardappel, die heerlijk aansluit bij de rijkdom van miso boter uien, geïnspireerd op het recept van Yotam Ottolenghi uit zijn boek Flavour.

Daarnaast voegt de gefermenteerde winterpeen een verrassende, pittige toets toe die de smaakbeleving naar een hoger niveau tilt. Mijn passie voor fermentatie heeft geleid tot dit unieke ingrediënt, dat niet alleen zorgt voor een heerlijke smaak, maar ook voor een gezonde boost. Deze Hutspot Nouveau is een ware viering van de seizoenen en laat zien hoe je traditionele gerechten kunt vernieuwen zonder de essentie te verliezen. Geniet van deze smaakvolle combinatie die zowel vertrouwd als vernieuwend is!