Dit herfstige risottogerecht combineert de rijke, romige textuur van traditionele risotto met de warme smaken van geroosterde butternutpompoen, knapperige pompoenpitten en aromatische salieboter. De pompoenblokjes zijn licht gekruid met kaneel en pul biber, wat een subtiele zoete en kruidige diepte toevoegt die perfect past bij de romige rijst. Door de toevoeging van verse winterpeen, gember en een hartige bouillon krijgt de risotto een zachte, verwarmende smaak die helemaal bij het seizoen past.
Als finishing touch zorgt de salieboter met knapperige, goudbruine salieblaadjes voor een heerlijk aromatische laag, en de geroosterde pompoenpitten geven een aangename bite. Dit gerecht is perfect als comfort food op een frisse herfstdag of als elegant hoofdgerecht voor een diner. Met eenvoudige ingrediënten en een paar verrassende smaken brengt dit recept het beste van de herfst op tafel.
Oven voorverwarmen
Pompoen voorbereiden
Kruiden en olie toevoegen
Pompoen roosteren
Afwerken
Voorbereiding
Basis aanzetten
Groente toevoegen
Risottorijst toevoegen
Blussen met witte wijn
Bouillon toevoegen
Afwerking